סורימי

מהו דג סורימי ?

דג סורימי הוא תחליף דג מעובד שמקורו בדגי ים, במיוחד דגי שפמנון או דגי בורי, שמומסים, טחונים ומעובדים לצורת פירה דחוסה, שלעיתים משולבים בהם תוספות כמו קמח, חלבונים וצבעי מאכל. סורימי הפך לפופולרי במיוחד במטבחים אסייתיים, ובמיוחד במטבח היפני, אך כיום הוא מצוי במגוון מנות ברחבי העולם, כולל בסושי, סלטים, ומאכלים חמים כמו מרקים ומוקפצים.

סורימי שרימפס

סורימי שרימפס הוא גרסה מעובדת של שרימפס, עשויה מסורימי דג בתוספת טעמים ומרקמים שגורמים לה להיראות ולהתנהג כמו שרימפס אמיתי. סורימי שרימפס מצוין לשימוש בסושי, סלטים, או כריכים, והוא משדרג מנות דגים בהן ניתן להשתמש גם בגרסה צמחונית או זולה יותר.

האם סורימי כשר ? 

סורימי הוא מוצר כשר,  מיוצר עם דגים שנבדקו והוסרו כל רכיבי טרף, והוא בהשגחת כשרות מלאה. המוצר מתאים למי שמחפש תחליף דג במנות כשרות, והמרקם והטעם המיוחדים של הסורימי הופכים אותו לאופציה פופולרית ומספקת במטבח היהודי, במיוחד בסושי ובמנות אסייתיות.

תהליך ייצור מקלות סורימי

הכנת סורימי מתחילה בדגי ים שנבחרים בקפידה. הדגים נשחטים, עובר תהליך של פילוט, ואז נטחנים לפירה עדין שמסונן ממים וחומרים לא רצויים. לאחר מכן, התערובת עוברת תהליך של חימום ולעיתים מוסיפים לה קמח, חלבונים ותיבול לקבלת מרקם יציב וטעים. הצבע האדום המוכר בסורימי נובע לעיתים קרובות מצבע מאכל, במיוחד כאשר מדובר בתחליף לאגרול או לסרטן הים.

סוגים שונים של סורימי

• סורימי דמוי סרטן (קרב סורימי): מדובר בסורימי מעובד בצורת בשר סרטן, שמצוי לרוב במנות סושי וקרפצ’יו.
• סורימי דמוי דג (סושי סורימי): סורימי שמזכיר את צורת הדג בשילוב צבעים, וכולל את המרקם הגמיש והחלק של בשר דג.
• סורימי בשילוב ירקות: לעיתים מוסיפים לסורימי ירקות קצוצים או תיבול חזק כדי להעשיר את הטעמים ולהפוך את המנה ליותר מגוונת.

סורימי לעומת דג טבעי

סורימי לא מבוסס על בשר דג טהור אלא על תערובת מעובדת, כך שלמרות שהוא מחקה את הטעמים והמרקם של דג, יש הבדל בין השניים מבחינת טעם, מרקם וערכים תזונתיים. דגים טבעיים מכילים בדרך כלל יותר שומנים חיוניים וויטמינים, במיוחד ויטמין D ואומגה 3, שאינם נוכחים ברמות דומות בסורימי. עם זאת, סורימי עדיין מספק חווית טעם דגית במחיר ובקלות הכנה גבוהים יותר.

שימושים קולינריים בסורימי

סורימי הוא מרכיב גמיש שיכול להתאים למגוון רחב של מנות. השימושים הפופולריים ביותר של סורימי כוללים:

• סושי: סורימי הוא מרכיב בסיסי במנות סושי רבות, במיוחד בסושי מסוג “מקרי” – גלילי דגים דמויי סרטן או דגים שונים.
• סלטים: סורימי יכול להוות תחליף מצוין לדגים טריים בסלטים כמו סלט ים-תיכוני או סלטי ירקות טריים.
• מרקים ומוקפצים: ביכולתו של סורימי להשתלב במרקים חמים ומוקפצים תוך שמירה על מרקם קליל ומרענן.
• מנות חמות: ניתן להכין מנות חמות עם סורימי כמו קציצות או דמוי סושי חם.

סלט סורימי

לסלט סורימי מהיר וטעים: קחו תערובת ירקות טריים כמו חסה, רוקט ועגבניות, הוסיפו פרוסות סורימי דג, ותיבלו בשמן זית, חומץ בלסמי ומלח. סלט צבעוני ומרענן, שיכול לשמש כארוחה קלה או כתוספת למנה עיקרית.

סורימי מתכון

יצרנו עבורכם מתכון מהיר וטעים עם סורימי מוזמנים לבקר בעמוד המתכונים שלנו!

כיצד לאחסן סורימי?

סורימי נשאר טרי כאשר מאחסנים אותו בקירור. מכיוון שהוא עובר תהליך של עיבוד, חשוב לא לשמור אותו יותר מדי זמן במקרר. כאשר קונים סורימי ארוז, יש לוודא שהמוצר אטום כראוי כדי לשמור על טריותו. בחלק מהמקרים, ניתן להקפיא סורימי לשימוש עתידי.

סורימי במטבח הישראלי

בישראל, סורימי הפך לחלק בלתי נפרד ממנות סושי במגוון מסעדות אסייתיות. בנוסף, ישנם שפים ישראלים שמשלבים את סורימי במנות ים-תיכוניות כמו סלטים, פיתות עם תוספות, וקציצות דגים ברוטב עגבניות.

סורימי קונים בדליקטס

סורימי הוא תחליף דג מעובד, שמספק פתרון טעים, זול וזמין למי שמחפש להימנע מדגים יקרים או מתהליכים ממושכים של הכנה. הודות למרקמו העדין וליכולת להשתלב במגוון מנות, סורימי הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח המודרני והאסייתי במיוחד.

אתם מחפשים סורימי איכותי ומגוון, דליקטס מציעה לכם את המוצר המושלם! אצלנו תמצאו מגוון רחב של סורימי דג, סורימי שרימפס, וסורימי כשר – כל מה שאתם צריכים כדי לשדרג את המנות שלכם. עם דגש על איכות ושירות, אתם יכולים לרכוש את הסורימי המובחר אצלנו ולהתפנק במטעמים ים-תיכוניים ויפניים עם כל היתרונות של תחליף הדג המעובד.