נקניק סלמי

נקניק סלמי הוא אחד הנקניקים הקלאסיים והאהובים ביותר בעולם, הידוע בטעמיו העשירים, במרקמו הייחודי ובתהליכי היישון והעישון שהוא עובר. מקורו של הסלמי באיטליה, אך הוא נפוץ גם בצרפת, גרמניה, הונגריה ומדינות נוספות ברחבי אירופה. ניתן למצוא נקניק סלמי איכותי וכשר ב-Delicatesse, שם תיהנו ממבחר רחב של נקניקים מובחרים.

מקורו של נקניק הסלמי

הסלמי נולד לפני מאות שנים כפתרון לשימור בשר באמצעות ייבוש, תיבול ויישון בתנאים מבוקרים. כל אזור באירופה פיתח גרסה משלו, עם שיטות תיבול שונות – מאיטליה וצרפת, שם משתמשים ביין אדום ושום, ועד הונגריה ופולין, שבהן משלבים פפריקה חריפה ותבלינים מודגשים.

תהליך הייצור של נקניק סלמי

1. בחירת הבשר – משתמשים בבשר בקר מובחר, לעיתים עם תוספת שומן טבעי לאיזון המרקם.
2. תיבול ייחודי – מתובל בתערובת מסורתית של שום, פלפל שחור, פפריקה, מלח, ולעיתים גם יין אדום.
3. מילוי למעטפת – הבשר המעובד נדחס למעטפת טבעית ומעוצב כנקניק ארוך.
4. תהליך עישון ויישון – חלק מהגרסאות עוברות עישון באלון או דובדבן, ולאחר מכן מתיישנות בטמפרטורה ולחות מבוקרות למשך מספר שבועות עד חודשים.

סוגים של נקניק סלמי

סלמי קלאסי

עשוי מבשר בקר איכותי ומתובל בפלפל שחור, שום ויין אדום.

סלמי מעושן

עובר עישון ממושך שמעניק לו ארומה עמוקה וטעמים עשירים יותר.

סלמי חריף

גרסה פיקנטית עם תוספת פפריקה חריפה וצ’ילי לאוהבי טעמים עזים.

סלמי עם עשבי תיבול

משולב עם תבלינים טבעיים כמו טימין, רוזמרין ושום, לקבלת ארומה עדינה ומורכבת.

מתכון להכנת נקניק סלמי בבית

אם אתם רוצים ליהנות מסלמי תוצרת בית, תוכלו להכין אותו בתהליך שלוקח זמן אך מבטיח תוצאה מושלמת.

מצרכים:

• 1 ק”ג בשר בקר טחון גס
• 200 גרם שומן בקר טחון
• 2 כפות מלח ים גס
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 1 כף שום כתוש
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ כפית צ’ילי גרוס (לא חובה)
• ½ כוס יין אדום יבש
• מעטפת טבעית לנקניקים

אופן ההכנה:

1. מערבבים היטב את הבשר עם כל התבלינים והיין האדום עד שהתערובת אחידה.
2. ממלאים את התערובת במעטפת טבעית ומהדקים ליצירת נקניק ארוך.
3. תולים את הנקניק לייבוש במקום קריר ומאוורר למשך 3-6 שבועות.
4. לאחר הייבוש, חותכים לפרוסות דקות ומגישים.

איך מגישים נקניק סלמי?

• בסנדוויצ’ים איטלקיים – לצד חרדל דיז’ון, ירקות טריים ולחם מחמצת.
• בפלטת נקניקים וגבינות – משתלב נהדר עם גבינות קשות, זיתים ויין אדום.
• בתוספת לסלטים ופסטות – מוסיף טעמים עשירים לכל מנה.
• כנשנוש קל – ניתן לאכול אותו כמו שהוא, לצד בירה קרה או יין משובח.

כיצד לאחסן נקניק סלמי?

• יש לשמור במקום קריר ויבש, הרחק מלחות ישירה.
• לאחר הפתיחה, מומלץ לאחסן עטוף בנייר פרגמנט במקרר.
• ניתן להקפיא חלק מהסלמי, אך הדבר עלול להשפיע על המרקם שלו.

כשרות הסלמי בדליקטס

ב-Delicatesse אנו מייצרים סלמי איכותי בכשרות מהודרת, תוך שימוש בתהליכי עישון ויישון מסורתיים. כל הנקניקים שלנו עשויים מבשר בקר מובחר בלבד, ללא חומרים מלאכותיים או תוספים לא כשרים.

נקניק סלמי קונים בדליקטס

נקניק סלמי הוא הבחירה המושלמת לכל חובב נקניקים מסורתיים. טעמו המעושן, המרקם הצפוף ואיכותו הגבוהה הופכים אותו למעדן אמיתי. בין אם אתם מחפשים תוספת מושלמת לפלטת אירוח, כריך גורמה או מנת שף – ב-Delicatesse תמצאו את נקניק הסלמי הטוב ביותר.