נקניק מעושן

נקניק מעושן הוא אחד מסוגי הנקניקים הפופולריים ביותר בזכות טעמו העשיר והארומה הייחודית שהוא מקבל מתהליך העישון. מדובר בנקניק שעובר עיבוד מיוחד במעשנה, שם הוא מקבל טעמים עמוקים ומורכבים הנספגים בבשר. הנקניקים המעושנים מגיעים במגוון סגנונות – מנקניקים קלאסיים ועד נקניקים מתובלים בחריפות, והם מתאימים לאכילה קרה, לשילוב בכריכים ולשדרוג תבשילים.

תהליך הייצור של נקניק מעושן

תהליך העישון של נקניקים הוא עתיק יומין ומשמש לא רק להוספת טעם אלא גם להארכת חיי המדף של המוצר. תהליך זה כולל מספר שלבים עיקריים:

1. בחירת הבשר – לרוב משתמשים בבקר, הודו או כבש, תוך שילוב אחוזי שומן מאוזנים.
2. תיבול ראשוני – מוסיפים תערובת תבלינים כמו מלח, פלפל, שום, פפריקה ועשבי תיבול.
3. מילוי במעטפת – הבשר המתובל ממולא במעטפת טבעית או סינתטית להכנת הצורה הרצויה.
4. עישון קר או חם –
   • עישון קר – מתבצע בטמפרטורה נמוכה, וגורם לנקניק לספוג את העשן מבלי להתבשל.
   • עישון חם – משלב חום גבוה יותר שגורם לנקניק גם להתבשל תוך כדי העישון.
5. יישון והתייצבות – לאחר העישון, הנקניק מונח למנוחה כדי לאפשר לטעמים להתפתח במלואם.

סוגים נפוצים של נקניקים מעושנים

נקניק סלמי מעושן

נקניק קלאסי בעל מרקם מוצק וטעמים מודגשים, שמתאים במיוחד לפלטות אירוח ולכריכים.

נקניק רוסטביף מעושן

נקניק בקר מעושן בעדינות, עם טעמים עמוקים ומרקם עסיסי, מושלם לסנדוויצ’ים ולמנות קרות.

פסטרמה מעושנת

נתח הודו מתובל היטב שעובר עישון עדין, ונחשב לאחד הנקניקים המעושנים הפופולריים ביותר בארץ ובעולם.

נקניק פפרוני מעושן

נקניק איטלקי פיקנטי עם טעמי עשן עמוקים, המשמש בעיקר כתוספת לפיצות, כריכים ומנות איטלקיות.

נקניק קבנוס

נקניק בקר מעושן ודק, שמקורו בפולין. בעל מרקם יבש וטעמים עזים, מתאים לנשנוש או כתוספת למנות שף.

איך משתמשים בנקניק מעושן?

• כחלק מפלטת נקניקים וגבינות – מתאים להגשה עם גבינות מיושנות, לחמים וזיתים.
• בסנדוויצ’ים – מוסיף טעמים עמוקים לכריכים עם חרדל, חזרת או גבינת שמנת.
• בתבשילים – ניתן לחתוך לקוביות ולהוסיף לפסטות, מרקים או תבשילים עשירים.

כיצד לאחסן נקניק מעושן?

• יש לאחסן במקום קריר ויבש, רחוק מלחות ישירה.
• לאחר הפתיחה, מומלץ לשמור בקירור בתוך נייר פרגמנט או שקית אטומה.
• נקניקים מעושנים מסוימים ניתן להקפיא כדי לשמור על טריותם לאורך זמן.

כשרות הנקניקים המעושנים בדליקטס

ב-Delicatesse כל הנקניקים המעושנים מיוצרים תחת פיקוח כשרות מהודרת, תוך הקפדה על תהליכי עישון מסורתיים ומדויקים. אנו משתמשים בבשר בקר או הודו בלבד, ללא מרכיבים לא כשרים, כך שכל לקוח יכול ליהנות מנקניק איכותי וכשר.

נקניק מעושן קונים בדליקטס

נקניק מעושן הוא הדרך המושלמת לשדרג כל מנה, הודות לטעמיו העמוקים וארומתו המעושנת. הוא מתאים לאירוח, כריכים, פלטות גבינות, תבשילים ומנות שף מיוחדות. ב-Delicatesse תוכלו למצוא מגוון רחב של נקניקים מעושנים, כולם באיכות הגבוהה ביותר ובכשרות מהודרת.