אנשובי

מה זה דג אנשובי?

אנשובי הוא דג קטן הנמצא בעיקר בים התיכון ובים הצפוני. מדובר בדג שמטופל בתהליך של המלחה ושימור, מה שמעניק לו את טעמיו העזים והמלוחים. אנשובי נחשב למעדן קולינרי שמפיץ את טעמי הים האותנטיים. הדג מופיע במגוון צורות שימור, בעיקר במלח או בשמן, ומשתמשים בו להכנת מנות מגוונות במטבח הים-תיכוני והאסייתי.

תהליך ייצור האנשובי

הכנת אנשובי כוללת את הדגת הדגים הטריים, שטיפתן והמלחתן במשך מספר ימים. לאחר מכן, הדגים עוברים שימור בשמן או במלח לשם שמירה על טריותם ומרקמם. תהליך זה מעניק לאנשובי את טעמו המלוח והחזק, מה שהופך אותו לתוספת אידיאלית למנות שדורשות טעמים עזים וייחודיים.

יתרונות הבריאותיים של אנשובי

אנשובי הוא מקור מצוין לחלבון, אומגה 3 וויטמינים חיוניים כמו ויטמין A וויטמין D. הוא מסייע בשיפור בריאות הלב, תפקוד המוח ושמירה על עור בריא. הדג גם עשיר במינרלים חיוניים כגון סידן, ברזל ויוד, ומספק ערכים תזונתיים גבוהים שיכולים לשדרג את התפריט הבריא שלכם.

שימושים קולינריים באנשובי

אנשובי מצוין לשימוש במגוון מנות:

• פיצות ובריוש – תוספת מושלמת למאפים שונים, במיוחד לאלה שמכילים גבינות וירקות טריים.
• פסטות – אנשובי משתלב נהדר בפסטות, עם רוטב שמן זית, שום, פלפל שחור ועגבניות.
• סלטים – האנשובי הוא תוספת נפלאה לסלטים ים-תיכוניים, במיוחד כשמשלבים אותו עם ירקות קלויים, זיתים ושמן זית.
• רטבים – האנשובי נמצא בשימוש כמרכיב בסיסי ברטבים עשירים כמו רוטב סלסות, רטבים לאפייה על דגים, או רטבי פיצה.
• חטיף – האנשובי יכול לשמש גם כחטיף טעים וקליל לצד גבינות ויין.

אנשובי במטבח הים-תיכוני

במטבח הים-תיכוני, אנשובי נחשב למרכיב חשוב במיוחד במנות קלות כמו סלטים, פסטות ורטבים שונים. הדג עצמו מביא עמו את טעמי הים העזים, ומשתלב באופן טבעי עם חומרי גלם אחרים כמו עגבניות, גבינות, זיתים, פירות ים ושמנים איכותיים.

הכשרות של אנשובי

במידה ואתם מחפשים אנשובי כשר, יש לוודא שהדג שעובר שימור ועיבוד עומד בתקני הכשרות. בדליקטס אנו מציעים אנשובי כשר, שנשמר באיכות גבוהה ומספק את הטעמים הים-תיכוניים האותנטיים, יחד עם הכשרות מלאה.

ממרח אנשובי בשפופרת של פעם

ממרח אנשובי בשפופרת של פעם הוא גרסה קלאסית לממרח אנשובי, אשר שומרת על טעמו העז והמלוח של האנשובי המקורי. השפופרת מספקת פתרון נוח וקל לאחסון, ומאפשרת ליהנות מהממרח מתי שתרצו. הממרח מצוין לשימוש במגוון מנות כמו סנדוויצ’ים, פסטות, רטבים או כתוספת לסלטים. הממרח בשפופרת נותן מענה נוח וטעים למי שמחפש להוסיף טעמים ים-תיכוניים למנות שלו בקלות. המחיר של ממרח אנשובי בשפופרת של פעם משתנה בין 15 ל-30 ש”ח, בהתאם למותג ואיכות המוצר.

קיימים סוגים שונים של אנשובי:

אנשובי כבוש

אנשובי כבוש הוא גרסה משומרת של דג האנשובי, שעובר תהליך של הכבשה (המלחה) לפני השימור. השימור הכבוש מעניק לדג טעמים עזים ומלוחים, שהופכים אותו למרכיב בלתי נפרד ממנות ים-תיכוניות. אנשובי כבוש מצוין בסלטים, פסטות, פיצות ורטבים, ומשדרג כל מנה עם טעם ייחודי. המחיר של אנשובי כבוש נעמד בין 25 ל-50 ש”ח, תלוי במותג ובאיכות המוצר.

אנשובי אורטיז

אנשובי אורטיז הוא אחד המוצרים המובילים בשוק האנשובי, המיוצר על ידי חברת אורטיז, המוכרת בזכות השימור המוקפד והאיכות הגבוהה של מוצרי הדגים שלה. מדובר באנשובי שנשמר בשמן זית, ושומר על טעמו הטרי והעשיר. האנשובי של אורטיז משדרג כל מנה, במיוחד סלטים ורטבים. המחיר של אנשובי אורטיז יכול לנוע בין 35 ל-70 ש”ח, תלוי במשקל ובגרסה של המוצר.

אנשובי בשמן זית

אנשובי בשמן זית הוא הגרסה הפופולרית ביותר באנשי העולם הגורמה. השימור בשמן זית מאפשר לשמור על טריות הדג, והוא מוסיף לו טעמים עשירים ומורכבים. האנשובי בשמן זית מצוין לסלטים, פסטות, סנדוויצ’ים ורטבים, ומפיץ את טעמו הים-תיכוני בכל מנה בה הוא נמצא.

פילה אנשובי

פילה אנשובי הוא דג אנשובי שעבר תהליך של שימור עם שליפת העצמות. הפילה מצוין לשימוש במנות מיוחדות, במיוחד למי שמחפש את המרקם הרך והטעים של הדג ללא העצמות. ניתן להשתמש בו בקלות גם בסלטים, פסטות, או כמנת גורמה בפני עצמה. מחיר פילה אנשובי יכול לנוע בין 20 ל-45 ש”ח, תלוי באיכות ובאופן השימור.

אנשובי טרי

אנשובי טרי הוא דג שצמוד לאותו האנשובי המוכר, אך נמכר במצב טרי ומעובד לשימוש מידי, בניגוד לאנשובי הכבוש או המיובש. האנשובי הטרי מספק את הטעם האותנטי והפשוט ביותר, ויכול לשמש לשימור או להכנת מנות גריל וצלייה. דג זה נפוץ פחות, אך ניתן למצוא אותו במקומות ייחודיים שמתמחים בדגים טריים. מחיר אנשובי טרי יכול להיות יקר יותר, ונע בין 40 ל-70 ש”ח לקילוגרם.

איפה קונים אנשובי?

אם אתם מחפשים אנשובי איכותי לשימוש במטבח, דליקטס מציעה מבחר רחב של אנשובי מצוין, כולל אנשובי בשמן זית וגרסאות נוספות של הדג המלוח. כל המוצרים שלנו נבחרים בקפידה ומספקים לכם את הטעמים המיטביים למנות המובילות במטבח הים-תיכוני.

אנשובי קונים בדליקטס

אנשובי הוא דג מלוח ומיוחד שמוסיף טעמים עשירים ומלוחים למגוון מנות קולינריות. עם יתרונות בריאותיים משמעותיים, אנשובי מהווה מרכיב חיוני במטבח המודרני. בין אם אתם מחפשים לשלב אותו בפיצה, פסטה או סלטים, בדליקטס תמצאו את האנשובי המובחר ביותר שיכול לשדרג כל מנה ולהפוך אותה לטעימה ומיוחדת.

הזמינו עכשיו את האנשובי שלכם מ-Delicatesse וקבלו משלוח עד הבית!