פרנקפורט נקניקיות

נקניקיות פרנקפורט, הידועות גם כנקניקיות פרנקפורטר, הן מהנקניקיות הקלאסיות והאהובות ביותר בעולם. מקורן בגרמניה, בעיר פרנקפורט, שם הן נוצרו לראשונה לפני מאות שנים. הנקניקיות הללו מאופיינות במרקם חלק, בטעם מעודן ובעסיסיות יוצאת דופן, מה שהופך אותן לבחירה המושלמת להמון מנות – החל מהגשה קלאסית בלחמנייה עם חרדל ועד לשילוב במנות גורמה.

מקורן של נקניקיות פרנקפורט

נקניקיות הפרנקפורטר נולדו בעיר פרנקפורט שבגרמניה במאה ה-13 והפכו לאחד המאכלים המסורתיים הפופולריים ביותר באזור. הן נחשבות לסוג של וינה סוסאג’, אך עם הבדל עיקרי – השימוש בבשר בקר בלבד לעומת השילוב עם חזיר בנקניקיות וינה המסורתיות.

תהליך הייצור של נקניקיות פרנקפורט

ייצור נקניקיות פרנקפורט הוא תהליך מוקפד שמבטיח את המרקם החלק והטעמים העשירים שלהן:

1. בחירת הבשר – לרוב משתמשים בבשר בקר או הודו, עם שילוב מאוזן של שומן טבעי.
2. טחינה דקה – הבשר עובר טחינה דקה במיוחד ליצירת מרקם חלק ואחיד.
3. תיבול עדין – מוסיפים מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט, שום ותבלינים טבעיים נוספים.
4. מילוי במעטפת טבעית – התערובת מוכנסת למעטפות טבעיות דקות ואלסטיות.
5. עישון קל – הנקניקיות עוברות עישון עדין בעץ אלון או היקורי, מה שמעניק להן ארומה מעודנת.
6. בישול קצר – לבסוף הן מבושלות בטמפרטורה נמוכה כדי לשמר עסיסיות ולרכך את המרקם.

סוגים נוספים של נקניקיות פרנקפורט

נקניקיות פרנקפורט קלאסיות

עשויות מבשר בקר עם תיבול עדין ועישון קל, מושלמות להגשה עם חרדל ולחמנייה רכה.

נקניקיות פרנקפורט חריפות

גרסה פיקנטית שמכילה תוספת של צ’ילי ופפריקה חריפה לאוהבי טעמים חזקים.

נקניקיות פרנקפורט ללא גלוטן

מיוצרות ללא קמחים או חומרים מעבים, מתאימות למי שמחפש אופציה בריאה יותר.

נקניקיות פרנקפורט מעושנות במיוחד

עוברות תהליך עישון ארוך יותר, מה שמעניק להן טעמי עץ עמוקים יותר.

איך להכין נקניקיות פרנקפורט בבית

אם אתם רוצים ליהנות מנקניקיות פרנקפורט ביתיות ואיכותיות, תוכלו להכין אותן בעצמכם עם מתכון מסורתי.

מצרכים:

• 1 ק”ג בשר בקר או הודו טחון דק מאוד
• 200 גרם שומן בקר או אווז טחון
• 1 כף מלח ים
• 1 כפית פלפל לבן טחון
• 1 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1 כף שום כתוש
• ½ כוס מים קרים
• מעטפת נקניקים טבעית

אופן ההכנה:

1. מערבבים היטב את הבשר והשומן עם התבלינים עד שהתערובת הופכת חלקה.
2. מוסיפים מים בהדרגה ולשים עד שהתערובת מקבלת מרקם אחיד ואלסטי.
3. ממלאים את המעטפת הטבעית בתערובת בעזרת משפך או מכונת מילוי נקניקים.
4. קושרים את הנקניקיות לגודל הרצוי ומניחים במקרר ל-12 שעות להתייצבות.
5. מעשנים את הנקניקיות בעישון קל למשך שעתיים (לא חובה, אך מומלץ).
6. מבשלים במים חמים (לא רותחים) למשך 15-20 דקות ומצננים מעט לפני הצלייה או ההגשה.

איך מגישים נקניקיות פרנקפורט?

• בסגנון קלאסי – בלחמנייה עם חרדל, חזרת או קטשופ.
• בצלייה על האש – להוספת ארומה עמוקה ומעט קראנצ’יות.
• בצלחת עם פירה וכרוב חמוץ – כמו בגרמניה.
• בתבשילים – ניתן להוסיף נקניקיות פרנקפורט לחמין, תבשילים איטלקיים או קדרות חורף עשירות.

כיצד לאחסן נקניקיות פרנקפורט?

• יש לאחסן בקירור עד 4 ימים לאחר הפתיחה.
• ניתן להקפיא עד 3 חודשים ולחמם מחדש במים חמים או במחבת.
• רצוי לא לשמור את הנקניקיות בכלי אטום, כדי למנוע הצטברות לחות.

כשרות נקניקיות פרנקפורט בדליקטס

ב-Delicatesse אנו מייצרים נקניקיות פרנקפורט בכשרות מהודרת, תוך שימוש בבשר בקר או הודו מובחר וללא חומרים שאינם כשרים. כל הנקניקיות עוברות בקרת איכות קפדנית כדי להבטיח שהן טעימות, עסיסיות ובעלות מרקם מושלם.

פרנקפורט נקניקיות קונים בדליקטס

נקניקיות פרנקפורט הן הבחירה המושלמת לכל ארוחה – בין אם אתם מחפשים ארוחת מנגל מושלמת, תוספת לתבשילים חורפיים או סתם נשנוש טעים. ב-Delicatesse תמצאו את נקניקיות הפרנקפורט האיכותיות ביותר, בכשרות מהודרת ובטעמים מעולים.